Guida all'acquisto di lavelli per lavastoviglie commerciali
Le unità lavello per lavastoviglie commerciali sono un componente essenziale dell'area lavaggio stoviglie di ogni cucina professionale. Queste unità lavello specializzate sono progettate per integrarsi con lavastoviglie commerciali, fornendo un flusso di lavoro senza interruzioni per il lavaggio, il risciacquo e la disinfezione di stoviglie, pentole e utensili.
Cos'è un'unità lavello per lavastoviglie?
Un'unità lavello per lavastoviglie combina una vasca del lavello (o più) con una piattaforma di sgocciolamento, specificamente progettata per essere posizionata accanto a una lavastoviglie commerciale. L'area del lavello viene utilizzata per il pre-risciacquo e la raschiatura delle stoviglie prima che entrino nella lavastoviglie, mentre lo sgocciolatoio fornisce spazio per impilare le stoviglie pulite dopo il lavaggio.
Opzioni di taglie e configurazioni
Le unità lavello per lavastoviglie sono disponibili in diverse configurazioni standard:
- Unità a vasca singola: Una vasca del lavello con piattaforma di sgocciolamento. Ideali per cucine più piccole o come stazioni di lavaggio supplementari.
- Unità a doppia vasca: Due vasche del lavello con sgocciolatoio, permettendo stazioni di lavaggio e risciacquo separate. Le taglie standard includono larghezze di 1200mm, 1400mm e 1600mm.
- Configurazione sinistra o destra: Le unità sono disponibili con la vasca a sinistra o a destra per corrispondere al layout della vostra cucina e al posizionamento della lavastoviglie.
Requisiti di materiali e certificazione
Tutte le unità lavello per lavastoviglie commerciali devono essere fabbricate in acciaio inossidabile di qualità 304. Per gli acquirenti del Regno Unito, l'approvazione WRAS è essenziale per la conformità con le normative sull'approvvigionamento idrico. Gli acquirenti europei devono assicurare la conformità EC 1935/2004 per i materiali a contatto con gli alimenti.
Considerazioni sull'installazione
Nella pianificazione della vostra area lavaggio stoviglie, considerate:
- Accesso all'alimentazione idrica calda e fredda
- Requisiti di drenaggio (pendenza corretta per le acque reflue)
- Prossimità elettrica alla lavastoviglie
- Ventilazione adeguata per il calore e il vapore dalla lavastoviglie
- Flusso di lavoro del personale — l'area lavaggio stoviglie deve essere separata dalle zone di preparazione
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