Comment mesurer votre table de travail de cuisine commerciale
Sélectionner la bonne table de travail pour votre cuisine commerciale, c'est bien plus que choisir une taille qui s'adapte à l'espace au sol disponible. La bonne table de travail améliore l'efficacité du flux de travail, assure le confort du personnel et maximise la productivité de votre cuisine. Ce guide vous accompagne dans la mesure et le choix de la table de travail idéale pour votre exploitation.
Tailles standard des tables de travail
Les tables de travail commerciales en acier inoxydable sont disponibles dans une gamme de largeurs et profondeurs standard :
- Largeur : Les largeurs courantes incluent 600mm, 800mm, 1000mm, 1200mm, 1400mm, 1600mm et 1800mm
- Profondeur : Les profondeurs standard sont 600mm, 700mm et 800mm
- Hauteur : La hauteur standard est de 900mm (les pieds réglables offrent généralement une plage d'ajustement de 50-100mm)
Guide de mesure étape par étape
- Mesurer l'espace au sol disponible : Tenez compte des dégagements nécessaires pour le nettoyage (minimum 50mm des murs) et du mouvement du personnel autour de la table.
- Considérer le flux de travail : Placez les tables le long du flux naturel de préparation alimentaire — du stockage à la préparation, à la cuisson, au dressage.
- Déterminer la surface requise : Considérez les plus grands articles que vous préparerez sur la table et si vous avez besoin d'une surface continue ou de plusieurs tables plus petites.
- Vérifier les largeurs de portes et passages : Assurez-vous que la table peut être livrée à son emplacement final — mesurez les portes, couloirs et dimensions d'ascenseur.
Considérations de hauteur
La hauteur standard de 900mm convient à la plupart des cuisines commerciales, mais considérez :
- Pour le hachage et la préparation intensifs, une table légèrement plus basse (850mm) réduit la fatigue des épaules
- Pour le montage et le dressage, la hauteur standard de 900mm est appropriée
- Les tables avec pieds réglables (généralement +/- 50mm) offrent de la flexibilité
Xinhuili Metal propose des tables de travail dans plusieurs tailles standard avec une personnalisation optionnelle pour les dimensions non standard. Toutes les tables sont construites en acier inoxydable de qualité 304 avec pieds réglables. Parcourir notre collection de tables de travail.