Cómo medir su mesa de trabajo de cocina comercial
Seleccionar la mesa de trabajo adecuada para su cocina comercial es más que simplemente elegir un tamaño que se ajuste al espacio disponible en el piso. La mesa de trabajo correcta mejora la eficiencia del flujo de trabajo, asegura la comodidad del personal y maximiza la productividad de su cocina. Esta guía lo lleva a través del proceso de medición y selección de la mesa de trabajo ideal para su operación.
Tamaños estándar de mesas de trabajo
Las mesas de trabajo comerciales de acero inoxidable están disponibles en una variedad de anchos y profundidades estándar:
- Ancho: Los anchos comunes incluyen 600mm, 800mm, 1000mm, 1200mm, 1400mm, 1600mm y 1800mm
- Profundidad: Las profundidades estándar son 600mm, 700mm y 800mm
- Altura: La altura estándar es de 900mm (las patas ajustables típicamente ofrecen un rango de ajuste de 50-100mm)
Guía de medición paso a paso
- Mida el espacio disponible en el piso: Tome en cuenta los espacios libres necesarios para la limpieza (mínimo 50mm de las paredes) y el movimiento del personal alrededor de la mesa.
- Considere el flujo de trabajo: Coloque las mesas a lo largo del flujo natural de preparación de alimentos — desde almacenamiento hasta preparación, cocción y emplatado.
- Determine la superficie requerida: Considere los artículos más grandes que preparará en la mesa y si necesita una superficie continua o varias mesas más pequeñas.
- Verifique los anchos de puertas y pasajes: Asegúrese de que la mesa pueda ser entregada a su ubicación final — mida puertas, corredores y dimensiones del elevador.
Consideraciones de altura
La altura estándar de 900mm funciona para la mayoría de las cocinas comerciales, pero considere:
- Para el picado y preparación intensivos, una mesa ligeramente más baja (850mm) reduce la fatiga de los hombros
- Para el montaje y emplatado, la altura estándar de 900mm es apropiada
- Las mesas con patas ajustables (típicamente +/- 50mm) ofrecen flexibilidad
Xinhuili Metal ofrece mesas de trabajo en múltiples tamaños estándar con personalización opcional para dimensiones no estándar. Todas las mesas están construidas en acero inoxidable de grado 304 con patas ajustables. Explore nuestra colección de mesas de trabajo.